крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся (Buckwheat, 메밀)

6월에 다녀간 러시아 친구가

선물로 가져다 준 이 정체불명의 상자를

언젠가는 열어봐야지 하면서도 

무슨 결명자처럼 생긴 걸 어떻게 먹나 싶어

차일피일 미루고 있다가, 

드디어 오늘 친구가 가르쳐 준 대로

끓는 물에 팔팔 10분 정도 익혀

샐러드와 함께 먹어보니 

아니, 이럴 수가, 

이런 쫀득하고 놀라운 맛이라니.

‘크루파 그뤼예취니예바야...’ 어쩌고 하는 이름을

안 되는 러시아어로 타자를 쳐 검색해보니

다시 한 번 아니, 이럴 수가, 

이게 메밀이었다니. 

하기는 우리나라에서야 

빻아서 가루를 내 묵을 쑤거나

국수를 말거나 아니면 메밀전병을 해먹든가

혹은 아예 볶아서 차로 우려 내지, 

통으로 삶아서 샐러드에 먹는다거나

아니면 밥에 넣는 경우도 극히 드물테니

메밀의 낟알, 도정한 낟알을 본 건

생전 처음인 게 당연했다. 

글루텐이 없고 단백질 함량이 높으며

비타민과 아미노산 등 이것저것 

좋은 것도 많이 들어있다고 하고, 

무엇보다 쫄깃한 식감이 좋아

채식을 하는, 또는 시도하는 사람에게는

꽤 매력적인 곡물일텐데, 

찾아보니 우리나라에도 ‘깐메밀’ 또는 

‘메밀쌀’로 검색하면 판매하는 농가가 좀 있는 듯. 

그 중 한 곳에서는 메밀은 산패가 빨리 돼

주문하면 그제서야 도정해 판매한다고 하니 

우선 1킬로그램을 주문해 봐야겠다. 

만약 러시아산 메밀 맛과 차이가 나면, 

동대문 쪽을 헤매다 보면 

러시아 식품점이 있지 않을까, 

안 되면 부산 러시아 거리에라도 가든가

어떻게든 구해지겠지, 

낙관적으로 생각하기로 한다.