D O C U M E N T A

오직 바보들만이 무죄다

− 오르한 파묵, "내 이름은 빨강"

미래를 빼앗긴 지는 오래, 

이제 과거마저, 

기억마저 

가져가려 하는구나. 

모카포트로 내리면 맛있다. 

내가 사용하는 모카포트가 4기압 정도라고 하니, 

더 높은 기압으로 더 빨리 내리면, 

다시 말해 에스프레소 머신으로 내리면 어떨까 궁금하다. 

(짐작컨대 더 맛있지 않을까 싶다.)

특히 아이스로 먹으면 잘 어울리는 커피. 

이르가체페 첼바와 블렌딩해도 잘 맞는 편이다. 

첼바의 향이 강해서 좀 거북스러울 때 살짝 섞어주면 맛있다.

향기가 강한 원두에 구수한 맛을 더하기 위해 섞기 좋은 원두. 

드립 커피도 나쁘지는 않다.  

굵게 갈아 빨리 내리는 것이 내 입맛에는 나았던 듯 한데, 

드립으로 내리는 것보다 모카포트가 맛있다보니

덜 내려먹게 돼 황금비를 찾지 못했다. 

단맛을 내는 과테말라와 향미가 좋은 원두를 함께

블렌딩해도 좋을 것 같다. 

취향 없이 유행만 있는 사회에 산다는 건

매우 피곤한 일이다.

가을이다 

골똘해지는 계절이다 

머리 빠지듯

낙엽 진다.